闻嘉嘉闻春和 作品
第46章
几分。
在他听?来，嘉嘉这是不?拿他当外人。
闻嘉嘉早闻到了鸡茸的浓香和糖醋小排的糖醋味儿，等老白一走，迫不?及待地拿起勺子开动。
鸡茸这道?菜其貌不?扬，但不?需要细闻便能闻到那股浓重的猪油香。
是的，猪油香。
魏岱解释道?：“这道?菜虽然叫鸡茸，但里面可没?有一丝丝的鸡肉。
” 闻嘉嘉吃出来了：“是猪瘦肉。
” 她又舀一勺仔细品品：“还有猪肚对不?对，和蛏子，以及……目鱼。
” 说完眼睛瞬间亮起，这道?菜味道?和口感?都太丰富了，确实好?吃。
瞧着像米糊，其实是用蕉芋粉调出来的。
等淀粉糊化后，肉糜和蛋液才下的锅。
魏岱笑笑：“你嘴巴很灵。
你说的有猪油香是因为它在煮得差不?多时放了猪油进去搅拌，还得是刚熬出来没?多久的猪油，这样才香。
” 闻嘉嘉：“你会做？” 魏岱吹吹鸡茸，吃一口咽下去才说：“大概会。
” “啥叫大概会啊。
” “就?是流程熟了，脑子也会了，至于手……会不?会暂且待定。
不?过我?想应该是会的。
” 闻嘉嘉：…… 别应该了，我?每次剪视频时也是这样想的。
脑子构思好?场景，pr却剪不?出来。
她露出个尬笑，表示无话可说。
老白不?但做鸡茸做的好?吃，连糖醋小排也做的不?错。
糖醋小排好?大一份，刚上桌时就?有股浓重的酸味儿。
奇怪的是吃到嘴里时酸味就?没?那么重，和甜味儿浓淡得宜。
关键是小排上的肉足够嫩，约莫是做之前油锅轻炸过锁住水分，所以肉不?觉得塞牙，反而能吃出汁水。
闻嘉嘉不?禁点点头?。
就?这手艺，和几十年后所谓传承私房菜中的大厨也差不?多了。
魏岱又给?她介绍：“这个鱼丸好?吃。
鱼丸是当天现做的，一天也就?八份。
” 闻嘉嘉用勺子捞起一个白胖圆滚的鱼丸，轻轻一咬，鱼肉相当弹牙。
即便参杂着微末鱼刺，也只是增添它的口感?。
鱼丸里面包裹着调制过的猪肉泥，意外的是猪肉馅儿并非一团，而是颇为松散。
一口咬去肉香在口齿间弥漫，而肉汁则顺着舌头?流入口中，鲜极了！
在他听?来，嘉嘉这是不?拿他当外人。
闻嘉嘉早闻到了鸡茸的浓香和糖醋小排的糖醋味儿，等老白一走，迫不?及待地拿起勺子开动。
鸡茸这道?菜其貌不?扬，但不?需要细闻便能闻到那股浓重的猪油香。
是的，猪油香。
魏岱解释道?：“这道?菜虽然叫鸡茸，但里面可没?有一丝丝的鸡肉。
” 闻嘉嘉吃出来了：“是猪瘦肉。
” 她又舀一勺仔细品品：“还有猪肚对不?对，和蛏子，以及……目鱼。
” 说完眼睛瞬间亮起，这道?菜味道?和口感?都太丰富了，确实好?吃。
瞧着像米糊，其实是用蕉芋粉调出来的。
等淀粉糊化后，肉糜和蛋液才下的锅。
魏岱笑笑：“你嘴巴很灵。
你说的有猪油香是因为它在煮得差不?多时放了猪油进去搅拌，还得是刚熬出来没?多久的猪油，这样才香。
” 闻嘉嘉：“你会做？” 魏岱吹吹鸡茸，吃一口咽下去才说：“大概会。
” “啥叫大概会啊。
” “就?是流程熟了，脑子也会了，至于手……会不?会暂且待定。
不?过我?想应该是会的。
” 闻嘉嘉：…… 别应该了，我?每次剪视频时也是这样想的。
脑子构思好?场景，pr却剪不?出来。
她露出个尬笑，表示无话可说。
老白不?但做鸡茸做的好?吃，连糖醋小排也做的不?错。
糖醋小排好?大一份，刚上桌时就?有股浓重的酸味儿。
奇怪的是吃到嘴里时酸味就?没?那么重，和甜味儿浓淡得宜。
关键是小排上的肉足够嫩，约莫是做之前油锅轻炸过锁住水分，所以肉不?觉得塞牙，反而能吃出汁水。
闻嘉嘉不?禁点点头?。
就?这手艺，和几十年后所谓传承私房菜中的大厨也差不?多了。
魏岱又给?她介绍：“这个鱼丸好?吃。
鱼丸是当天现做的，一天也就?八份。
” 闻嘉嘉用勺子捞起一个白胖圆滚的鱼丸，轻轻一咬，鱼肉相当弹牙。
即便参杂着微末鱼刺，也只是增添它的口感?。
鱼丸里面包裹着调制过的猪肉泥，意外的是猪肉馅儿并非一团，而是颇为松散。
一口咬去肉香在口齿间弥漫，而肉汁则顺着舌头?流入口中，鲜极了！