第65章

    萄干50克蜜枣100克 烹饪方法 1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

     2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

     3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

     4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

     5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

     马来西亚粽子绿豆鸭蛋粽（很多人说好吃） 烹饪方法：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。

    将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

    取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

     陈皮牛肉粽 烹饪方法：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

    用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

    包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

     百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

    先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。

    包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

     健康素粽材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)