不透君 作品
第6节
关键在于配料。
正宗柠檬鸭需要用四酸：酸柠檬、酸姜、酸藠头、酸辣椒。
最好还要有黄皮酱，方能出那股子特殊的酸爽味道。
不过姜停云材料没有准备齐，只有咸柠檬和酸藠头，不过哪怕不正宗，做出来也必定美味。
她将生姜切丝，大蒜切片，拿出自己的宝贝咸柠檬罐子，捞出几个柠檬，取出苦籽切碎备用，又去坛子里挖了一些酸藠头。
等材料准备的差不多了，开火将锅子烧的热热的，倒油将那葱姜大蒜炒出香味， 然后把已经焯出血水骚味的鸭子块丢进锅里一通爆炒，鸭皮紧缩肥油煸出来以后，再加入盐糖蚝油酱油酸藠头等各色调味料翻炒均匀。
这时候可以再加点啤酒或者清水焖煮一会。
千万不要着急放咸柠檬，柠檬这东西煮久了必定发苦，腌制过的也是如此。
等到要出锅了，再放进已经切碎的咸柠檬，加上一些青红椒圈点缀颜色。
这腌制的柠檬味道浸透到鸭子里，既能去除鸭子特殊的气味，又能为这菜添上一股子酸爽的咸鲜滋味，是整道菜的灵魂。
等到那又酸又辣香气扑鼻的味道飘出来以后，所有人的口腔都被刺激的大量分泌唾液。
姜停云仗着自己是厨师需要试味道，赶紧先尝了一块，这紧实的鸭肉一入口，她就美得闭上了眼睛。
这种做法做出来真是全无腥气，酸辣咸这三种滋味在嘴中碰撞，拌着浓郁的咸柠气息，真是越吃越香，太开胃了！ 看着肉菜火候时间都差不多了。
姜停云赶紧加紧速度，把各色蒸菜放进了蒸笼，除了之前准备好的金山银山，还有红薯南瓜玉米拼盘，这个叫做五谷丰登。
另有混杂着猪油白砂糖的糯米，加上各色果脯青红丝蒸制的八宝饭，不过今天它的名字叫做金玉满堂。
“掌门，蔬菜都洗好了！” 蒸笼上了锅，姜停云赶紧做起了蔬菜。
清炒白菜，这叫做财源广进！凉拌水芹，今天的名字是勤勤恳恳。
这些菜其实都没有太多特别，只不过在除夕这天，都被赋予了吉祥如意的含义。
再加上一道之前炸好的肉圆子被叫做团团圆圆，姜停云在中午之前做好了这么一大桌十道菜。
“各位，这年夜饭就叫做十全十美！” 姜停云叉着腰很是得意，她真是个取名小天才啊。
只是琼花派众人注意力都不在她五花八门乱七八糟的吉祥名字，他们的心早就在这一道道美味上了。
那鸡鸭鱼肉每一道都是那么香气诱人，各种味道混杂在一起，整个琼花饭庄简直香到让人晕厥。
里面还混杂着红薯南瓜香甜的气息。
酸甜辣咸鲜各色滋味可算是让姜停云做了个遍！ “忍一忍啊，先别偷吃，得先给祖宗吃。
” ....... “一柱青烟拜九霄。
” 姜停云祭出八仙桌，取出香炉，点上了蜡烛与香。
然后再放上了制作好的美味佳肴，盛上米饭，斟上美酒，准备祭祖。
她其实压根不知道正经的拜祖师爷到底是什么流程，她就跟往年祭祖一样，拉开四条长凳，对着那门外天空四面八方喊了起来。
“姜明祖师爷，裴玦祖师爷，祝望星祖师奶奶，金成道祖师爷，小辈献上了美食美酒，你们快过来吃饭啊！”
正宗柠檬鸭需要用四酸：酸柠檬、酸姜、酸藠头、酸辣椒。
最好还要有黄皮酱，方能出那股子特殊的酸爽味道。
不过姜停云材料没有准备齐，只有咸柠檬和酸藠头，不过哪怕不正宗，做出来也必定美味。
她将生姜切丝，大蒜切片，拿出自己的宝贝咸柠檬罐子，捞出几个柠檬，取出苦籽切碎备用，又去坛子里挖了一些酸藠头。
等材料准备的差不多了，开火将锅子烧的热热的，倒油将那葱姜大蒜炒出香味， 然后把已经焯出血水骚味的鸭子块丢进锅里一通爆炒，鸭皮紧缩肥油煸出来以后，再加入盐糖蚝油酱油酸藠头等各色调味料翻炒均匀。
这时候可以再加点啤酒或者清水焖煮一会。
千万不要着急放咸柠檬，柠檬这东西煮久了必定发苦，腌制过的也是如此。
等到要出锅了，再放进已经切碎的咸柠檬，加上一些青红椒圈点缀颜色。
这腌制的柠檬味道浸透到鸭子里，既能去除鸭子特殊的气味，又能为这菜添上一股子酸爽的咸鲜滋味，是整道菜的灵魂。
等到那又酸又辣香气扑鼻的味道飘出来以后，所有人的口腔都被刺激的大量分泌唾液。
姜停云仗着自己是厨师需要试味道，赶紧先尝了一块，这紧实的鸭肉一入口，她就美得闭上了眼睛。
这种做法做出来真是全无腥气，酸辣咸这三种滋味在嘴中碰撞，拌着浓郁的咸柠气息，真是越吃越香，太开胃了！ 看着肉菜火候时间都差不多了。
姜停云赶紧加紧速度，把各色蒸菜放进了蒸笼，除了之前准备好的金山银山，还有红薯南瓜玉米拼盘，这个叫做五谷丰登。
另有混杂着猪油白砂糖的糯米，加上各色果脯青红丝蒸制的八宝饭，不过今天它的名字叫做金玉满堂。
“掌门，蔬菜都洗好了！” 蒸笼上了锅，姜停云赶紧做起了蔬菜。
清炒白菜，这叫做财源广进！凉拌水芹，今天的名字是勤勤恳恳。
这些菜其实都没有太多特别，只不过在除夕这天，都被赋予了吉祥如意的含义。
再加上一道之前炸好的肉圆子被叫做团团圆圆，姜停云在中午之前做好了这么一大桌十道菜。
“各位，这年夜饭就叫做十全十美！” 姜停云叉着腰很是得意，她真是个取名小天才啊。
只是琼花派众人注意力都不在她五花八门乱七八糟的吉祥名字，他们的心早就在这一道道美味上了。
那鸡鸭鱼肉每一道都是那么香气诱人，各种味道混杂在一起，整个琼花饭庄简直香到让人晕厥。
里面还混杂着红薯南瓜香甜的气息。
酸甜辣咸鲜各色滋味可算是让姜停云做了个遍！ “忍一忍啊，先别偷吃，得先给祖宗吃。
” ....... “一柱青烟拜九霄。
” 姜停云祭出八仙桌，取出香炉，点上了蜡烛与香。
然后再放上了制作好的美味佳肴，盛上米饭，斟上美酒，准备祭祖。
她其实压根不知道正经的拜祖师爷到底是什么流程，她就跟往年祭祖一样，拉开四条长凳，对着那门外天空四面八方喊了起来。
“姜明祖师爷，裴玦祖师爷，祝望星祖师奶奶，金成道祖师爷，小辈献上了美食美酒，你们快过来吃饭啊！”