第139章

    姐，你回来啦。

    ” 李妍年应了声，探头往厨房里看了一眼，奇怪道：“哪来的冬瓜啊？” 毛豆往李大娘家的方向指了指：“婶子给的，说是山里摘的，一整个他们家也吃不完，就切了一半给咱们。

    ” 李妍年走过去接手做饭的工作：“我来吧，你去收拾桌子，把碗筷再冲一冲。

    ” 也不知道是不是因为家里吃的东西多了，昨天半夜里李妍年听见了老鼠叫声，她不放心家里的木质橱柜，就怕半夜里碗被老鼠爬过，都快被逼成洁癖了。

     毛豆听话地去干活了，李妍年从仓库里翻出半斤荷兰排骨，生鲜冷冻包装，拿出来还跟当初送过来的状态一样，还是硬邦邦的。

    她也懒得另外花时间化冻，直接放热水里焯。

    等换过两趟水，才另外捞起备用。

     毛豆切的冬瓜块太大了，李妍年趁着排骨焯水的时候重新改刀过，切成了麻将牌大小的冬瓜块。

    锅里舀干净水，浇下一大勺油，烧至七八成熟时，撒下切成小段的葱白，香味出来的瞬间，立刻将所有的冬瓜块投入热锅中翻炒，这样葱白不至于烧焦，冬瓜也能均匀地沾上葱香味。

     “好香啊，姐，你做饭就是不一样！”毛豆在一旁抽着鼻子闻味道，一边感慨道。

     李妍年朝他抛去一个暖笑，没有说话，专心翻炒着锅里的冬瓜块，等到冬瓜有些半透明的时候，倒入盐和蚝油调味，盛起备用。

     接着，也不换锅，李妍年直接放热水煮排骨汤。

    锅里原本就留了炒冬瓜的油和调味，煮排骨的时候只需要再放一些生姜片和打了结的小葱去腥即可。

    炖肉一类的食物时最好不要提前放盐，否则肉里的蛋白质容易凝固，肉不容易炖烂，鲜味也不容易释出。

    李妍年一般都是等肉汤炖得差不多了，才放盐，最后再炖个十几分钟，肉也就能入味了。