第38章

    年软将巴掌大的豆腐切完,放入旁边装满清水的白瓷盆里。

    豆腐慢慢晕开,她随手捏起一根让白兰拍特写。

     【哇啊。

    】 【我知道,软妈你很厉害,我一直都知道的。

    qaq】 【我连土豆丝都切不到这么细,这大概就是厨神和凡人的区别吧。

    】 “后续我会再补一个详细的教学视频,想参加比赛的可以去看。

    建议你们每天早中晚分时段练习,练习总时长不要超过6个小时。

    如果太长的话,手会废掉。

    所以这道考题不要求你们完全做到,但越接近分数越高。

     而另一个考题,就简单得多。

    用我直播间里教你们的方法,做一道属于你们自己的菜。

    越多人觉得好吃,得分越高。

    ” 第23章 接下来将近三个小时的时间,全部被年软用来做文思豆腐,毕竟这道菜里最难的豆腐丝都切好了,不做是说不过去的。

     第一步就是熬鸡汤,鸡作为帝国菜中常用的食材,在年软穿过来前就一直有。

    它基本和年软记忆里的鸡是一样的,只是因全身金色的羽毛,被称为金羽鸡。

     直接取出一只宰杀好的三斤左右整鸡,片下鸡胸肉,又将其它部位切块。

    再把鸡块全部放入汤锅内,加入没过所有鸡块五厘米的清水、少许生姜、大葱,开大火烧。

     这边煮着鸡,年软又去把鸡胸肉改刀、加入8倍的清水,搅打成鸡肉蓉,送去恒温柜保存。

     鸡肉蓉做好,那边熬鸡汤的水也开始沸腾,转成小火。

    年软拿出白兰他们做的,可以快速吸收肉汤表面杂质的一种,被命名为熬汤专用去沫纸的圆形浅紫色纸张。

     整个覆盖到鸡汤上,等待5秒后用筷子夹出变为深紫色的纸扔掉。

     而鸡汤表面所有杂质被吸收后,只剩下一层金灿灿的浮油,像午后的太阳光。

     【好看,这纸真方便,可我就是买不到。

    】 【到底什么时候才能不缺货……】 【什么都